【研修费用】
人民币32000元，包括培训费、学习资料、通讯录、教务费。（食宿及交通自理）
【课程简介】
随着经济的发展，中国的餐饮产业进入了一个高速发展的时代，餐饮企业早已摆脱了以简单用餐为主的运作模式，在不断的和相关产业的融合过程中，已经出现了诸如文化餐饮、旅游餐饮、商务餐饮、假日餐饮等各具特色的餐饮休闲模式，餐饮休闲产业也逐渐的向个性化、标准化、连锁化发展，国际国内资本也越来越重视对餐饮休闲产业的投入，在这个日新月异的整合年代，餐饮休闲产业的企业家们越来越需要更丰富的知识、更开阔的视野、更深的洞察力以及更强资本运作能力。
清华大学继续教育学院携多年企业高管培训经验，与中国烹饪协会强强联合，共同推出中国餐饮休闲产业总裁高级研修班，将经典企业管理理论与中国餐饮休闲行业发展实践相结合，深入剖析国际国内领先餐饮休闲企业成功经验，帮助餐饮休闲行业的企业家们融合经典管理经验、打开视野、整合资源、深度挖潜，从而打造一批具有广阔视野、创新思维和产业整合能力的企业家，致力于中国餐饮休闲企业持续、健康、快速发展。
【课程理念】
高视野 从行业发展以及产业整合的高度去思考企业的未来发展之路
深层次 从品牌、文化、选址、消费心理等深层次来探寻企业的卓越之道
全方位 从战略、领导、人员、资本、制度等全方位打造企业家运营管理能力
【教学特色】
1 3立体教学模式：“课堂学习 案例研讨 学员交流 实地考察”
以课堂学习为主，以案例研讨为辅，通过组织学员相互交流，并参观如直隶会馆、蟹岛度假村等新老学员企业，活学活用，力求理论和实践的相互融会，增强学习效果。
持续学习 终生受益：
全年循环授课，可获一年内免费重听机会，并能免费参加清华大学继续教育学院组织的年度大型管理热点论坛，以求终生学习，终生受益。
【课程对象】
餐饮休闲行业总裁、总经理、副总经理
有意向在餐饮休闲行业发展的企业家，投资家
有志于寻求更大发展的餐饮休闲行业精英
【课程安排】
学习期限：7个月，每个月集中四天授课，共计224学时；
授课地点：清华大学以及部分外地游学
本期班结业后，学员本人还可在1年内免费不限次参加本项目课程再学习（不包括年度论坛）。
【课程内容】
专题一：餐饮休闲产业生存环境分析与战略抉择
目标：分析宏观经济发展态势，把握行业发展趋势，探寻潜在商机，规避可预风险，从产业发展的战略高度上去思考企业的未来发展之路。
课程内容： 中国宏观经济分析与政策解读
餐饮行业发展前沿分析
休闲产业发展趋势和策略
餐饮休闲企业的战略抉择
餐饮企业法律实务与个案分析
专题二：国学精要与文化餐饮塑造
目标：学习传统文化精要，了解国人特有的文化背景及心理动因，分析文化差异对餐饮习惯的影响，为发展以文化为特色的餐饮休闲产业奠定基础。
课程内容： 中外文化变迁与餐饮习俗演化
中国地方历史文化与各大菜系
国学精要与文化传承
孙子兵法与现代商战
专题三：餐饮企业强势品牌营销与服务营销
目标：深刻感悟品牌建设对企业的重要性，学习品牌价值提炼的基本思路，强调服务在餐饮休闲类企业营销推广中的关键作用，力争打造所在企业独具特色的餐饮休闲品牌
课程内容： 餐饮休闲企业品牌价值提炼
区域性营销传播与品牌推广
做好服务营销应关注的几大要点及难点
如何提升顾客满意度以及回头率
专题四：餐饮休闲企业连锁经营与标准化管理
目标：分析餐饮休闲行业的做大作强的必然面对的难题，学习餐饮休闲行业标准化管理的基本理念，了解连锁性经营的关键环节，为企业的高速发展做好准备
课程内容： 餐饮休闲企业标准化管理的难点及对策
餐饮休闲企业连锁经营战略与管理
连锁经营模式选择与加盟商管理
餐饮企业的信息化建设与管理
专题五：企业家领导力塑造与人才规划
目标：企业的发展，不仅需要领导人的高瞻远瞩，还需要有一支能战斗的干部队伍，本模块同过对领导艺术和人才规划的系统讲授，全面培养企业家选、育、用、留企业人才的能力。
课程内容： 以影响力为基础的领导艺术
战略人力资源规划与管理
如何选择高层职业经理人
学习型组织的建设与企业文化
专题六：餐饮休闲企业精细化管理与创新经营
目标：餐饮休闲企业的每一分利润都来之不易，由每一份菜品或服务积少成多而成，因此精细化管理和创新经营是每个企业都需要关注的方面，才能实现向管理要利润，向创新要发展。
课程内容： 餐饮休闲企业精细化管理
流程设计与采购管理
成本控制与菜单设计
餐饮休闲企业创新经营
专题七：餐饮休闲企业资本运作与企业发展
目标：资本已经在企业发展的舞台上起了关键性的作用，企业在发展到一定阶段时，既可以通过资本市场实现企业的投资多元化，也可以联合资本的力量，快速扩张，抢占市场，实现企业的持续、快速、健康发展。
课程内容： 财务报表分析与全面预算管理
资本运作的基本模式和基本方法
企业多元化投资与资本运作
风险投资与企业快速成长
专题八：餐饮休闲企业经营实务专题
目标：在餐饮休闲企业的实际运营中，经营场所的选择及设计等对企业运营有比较大的影响，本模块着重探讨了餐饮休闲类企业在经营实务中特别需要关注的内容，期望帮助企业规避风险，健康发展。
课程内容： 餐饮休闲产业经营场所设计与美学
风水与选址
食品安全与科学烹饪
危机应对与处理
餐饮休闲产业主题参观考察：
目标：直击餐饮休闲企业成功案例，从知名餐饮休闲企业中精选2?3家企业，与知名餐饮休闲企业家面对面交流，新老学员汇聚一堂，共商餐饮休闲企业未来发展大计。
曾经参观考察过的企业包括：
直隶会馆（餐饮文化主题参观）
静雅酒店（菜品创新经营主题参观）
旺顺阁（企业精细化管理主题参观）
蟹岛度假村（休闲度假主题参观）
重庆德庄（火锅连锁主题参观）
……
【核心师资】
部分来自清华大学等高级名校资深管理教授及政府知名专家，传授最精彩理念，提供最前沿解决方案；部分来自行业协会领导以及精选商界成功精英人士，提供实战利器。
【部分学员企业】
北京湘鄂情酒楼有限公司
人民大会堂宾馆
北京西贝餐饮管理公司
武汉小蓝鲸健康美食酒店管理公司
陕西川渝人家餐饮管理服务有限公司
北京沸腾鱼乡餐饮有限公司
黎昌餐饮集团
河北玉兰香直隶会馆餐饮文化公司
湖南韶山毛家饭店发展有限公司
广州市东江饮食集团有限公司
上海名轩餐饮管理公司
北京金汉斯餐饮连锁管理公司
【学习认证】
学员完成全部课程并通过考核者可获得清华大学继续教育学院和中国烹饪协会联合颁发的“中国餐饮休闲产业总裁高级研修班”结业证书，证书加盖清华大学教育培训专用钢印、清华大学继续教育学院以及中国烹饪协会公章，可在清华网站查询和认证。
【申请程序】
1. 详细填写申请表传真至招生办；
2. 学院进行资格审核，为符合条件者发放清华大学继续教育学院《入学通知书》；
3. 获得录取通知书按要求办理汇款，并将汇款凭证传真至学院；
4. 学员所交培训费得到确认后正式录入学院学员信息库；
5. 等待班主任通知相关报到事宜，准时报到上课。
【交费方式】
1. 本地学员可以选择汇款或直接到本院交付学习费用，只接受现金和支票两种方式，（支票抬头：清华大学）；
2. 外地学员统一采用银行汇款方式，具体信息如下：
开户单位：清华大学（256）
开 户 行：工行北京分行海淀西区支行
帐 号：0200004509089131550
汇款后请将汇款凭证传真至招生办，并注明“本人姓名、发票抬头、清华中国餐饮休闲产业总裁高级研修班学费”，以便清华大学为您及时开具发票。
